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京菜一绝:老北京爆肚烹饪技巧

2015年06月26日

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北京大桥旧桥实践
原料:鲜牛肚,白菜200克,250克,料酒30毫升,10个辣椒,葱5克,姜2片
倾角:芝麻5汤匙,韭菜花,1汤匙发酵豆腐(红色)1片,1汤匙酱油酱油,糖,1茶匙,1 / 2茶匙盐,辣油1茶匙香菜5克
1准备要求,如果没有现成的调料,辣椒油,可以用干辣椒汁,干辣椒浸泡在水中10分钟。
2。芝麻酱一点点水沿着一条小溪的方向打开,用筷子将芝麻糊滑后,干净的线条后来慢慢消失最好
3酱豆腐碎在小碗中,加入最好的调味酱豆腐汤
4碎豆腐酱、韭菜花放在芝麻搅拌在一个方向,
5加入酱油,盐和糖混合,根据自己的口味可以放上香菜
6锅中冷却油,辣椒油和干水放入火中,搅拌香,炒干,用芝麻吃
7要把一切准备好,然后取出新鲜的奶牛,用水洗过多的储备
8。锅中入水烧开,大量加入胡椒,葱姜和料酒,把百叶窗在滤网,保持开锅似的,三就可以了
9。截取曾经把快门不要太多,多了会受热不均,在5,6秒,百叶窗稍卷曲,弱弹性能
10次爆炸的大白菜,白菜叶选中,味道最好,水仍然是完全开放,热软可以
烹饪技能
1、时间要选择新鲜的水而不是盲目的。
当我2岁的时候,新的快门爆了,加上葱姜,煮的辣椒可以鱼。
3,与爆炸的饱腹,不爆太多等吃的时候,下面是冷的,不是因为锅爆肚,回来的时候,锅是旧的。
4,里面不要放太多的新鲜的百叶窗一个漏勺,避免小壶,过滤器摆动开,加热不均匀。
5,个人建议,如果自己的食物,第一次部署的浸渍材料,然后冲进白菜,白菜是不容易冷却。肚子上的桌子上,不热炸白菜,也可以吃的锅热。而吃牛肚,吃卷心菜汤,避免爆炸,比稀释浸,影响口感。